Fiori d’acacia e fiori di sambuco in pastella.

Rieccoci, anche questa settimana, con un nuovo post per gli appassionati di fitoalimurgia. Fito…. che?obietterete voi….. Anche io ho avuto la stessa reazione quando ho letto per la prima volta questa strana parola in un libro (molto ben fatto) sulle erbe spontanee commestibili che ho acquistato qualche settimana fa. Fitoalimurgia significa, letteralmente, “alimenti vegetali spontanei […]

I salisèt (valeriana selvatica).

Finalmente la primavera è arrivata. Ne siamo sicuri? Sì, perché quando i prati iniziano a riempirsi di salisèt, di primule e violette allora ci siamo. E per di più oggi è il 21 marzo, la data dell’equinozio di primavera (anche se, ad essere precisi, quest’anno l’equinozio cadeva il 20 marzo, cioè ieri). Amo la primavera perché […]

Come conservare le castagne.

Ebbene, siamo arrivati al 19 dicembre e le castagne sono ancora buonissime! Esperimento riuscito!! Rispondo con questo articolo alla domanda che mi ha rivolto un nostro follower su facebook qualche mese fa (“ciao, ora che non ci sono più o non sono più in auge gli essiccatoi per castagne come si fanno seccare? se qualcuno lo […]

La luffa: una zucca che diventa una spugna.

Abbiamo iniziato a coltivare la luffa qualche anno fa, quasi per caso. Eravamo nel pieno della nostra piccola grande rivoluzione verso uno stile di vita più “pulito”, sia per noi che per l’ambiente. La plastica era diventata per noi la principale nemica da debellare; “la peste del nostro secolo”, la chiamava Esteve, e più mi […]

Il sapone fatto in casa

Ho fatto il mio primo sapone nel 2006. Una nostra cara amica di Bolzano, Elisa Nicoli (grazie Elisa) teneva dei corsi nelle scuole dove mostrava il procedimento della saponificazione e quando è stata nostra ospite ci ha insegnato il procedimento. La saponificazione è una pratica antica che richiedeva conoscenze e molto tempo. Oggi invece è […]

Montbrun: la mia versione del Montblanc alle castagne.

Oggi abbiamo festeggiato il compleanno di mio zio, e per l’occasione ho fatto uno dei miei dolci preferiti, ovvero un classico della cucina piemontese e lombarda: il Montblanc, rivisitato a nosto modo. Mi sono ispirata alla ricetta di Giallo Zafferano apportando alcune modifiche; ho mantenuto la proporzione tra il latte e le castagne e ho scontato […]

Confettura di castagne sarvaschine.

Quando ho iniziato a fare la confettura di castagne ho girato per un bel po’ sul web alla ricerca della ricetta giusta; continuavo a cercare e a provare ma il risultato era sempre piuttosto deludente: una volta bruciava e restava attaccata sul fondo della pentola; un’altra volta c’era troppo zucchero, la volta dopo troppo poco. […]